爆炒美極基圍蝦如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

爆炒美極基圍蝦是一道很好吃的蝦。這道菜做起來很簡單，沒有什麼難度。首先把基圍蝦處理好，去掉蝦線，然後是很重要的一步，把各種配料調成湯汁，在放入基圍蝦裏爆炒，這道菜的成敗就在於湯汁的好壞，所以湯汁的製作至關重要，大家要多用心一點。

主料

基圍蝦 ：500

輔料

醬油 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

2.把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

.燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即可。