鮮美可口的腸粉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米澱粉 ：30
植物油 ：1湯勺
澄粉 ：15
清水 ：450ml
雞精 ：1小勺
粘米粉 ：150
鹽 ：1小勺

輔料

蒜末 ：2瓣
砂糖 ：1小勺
醬油 ：1湯勺

具體步驟

1.主料的全部材料攪拌均勻，冷藏靜置一夜。

2.取出沉澱好的粉漿，攪拌幾下，舀入燒開水的蒸盤上。

3.大火蒸1-2分鐘至熟即可颳起。

4.還可以加入雞蛋一起蒸，做成雞蛋腸粉。

5.大火蒸1-2分鐘至熟。

6.將蒸熟的腸粉颳起放盤子裏。

7.將餘下的粉漿全部蒸熟。

8.淋上煮好的醬料。

9.醬料的做法：將輔料中的植物油放入油，加入蒜末大火爆香。

10.再加入醬油、鹽、糖、清水，大火燒開即可關火。

烹飪技巧

攪拌好的粉漿最好冷藏靜置沉澱一夜。粉漿在蒸之前要先攪拌一下，以免粉類沉底。可以加入雞蛋，肉末之類的一起蒸。