準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鮁魚 :
800 輔料
鹽 :
1 姜 :
3白糖 :
10 花椒 :
少許大料 :
少許 醋 :
20ml 醬油 :
20ml蒜 :
5 胡蘿蔔 :
少量料酒 :
10ml 花生油 :
20葱 :
5 香菜 :
少許 具體步驟
1.大鮁魚洗淨切段,取中段部分一塊,用刀劃幾道口易於入味
2.熱鍋放油,放入鮁魚煎一會
3.煎至金黃時翻面煎另一面
4.放入葱、姜和蒜爆出香味
5.放入料酒、醋和醬油
6.放入花椒、大料、鹽和適量水
7.放入白糖,燉的中途將魚翻面再燉
8.燉至湯汁濃稠一些時即可
9.裝入盤中,放點胡蘿蔔和香菜即可,味道鮮美極了
烹飪技巧
魚比較大,燉的時間要長一些,使之更入味。