新疆塔吉克酥餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

新疆塔吉克酥餅,是具有新疆塔吉克民族特色的一款小吃。這款麪食由麪粉、羊肉丁、青紅辣椒丁、洋葱丁、等做成，用油煎至金黃色可食，外表酥軟像蛋糕，吃起來又香又脆，青紅辣椒味道來的很經典，只想告訴你：請品嚐，保證讓你不後悔。

主料

麪粉 ：500g
洋葱 ：50ml
青紅辣椒 ：50g
羊後腿 ：300g

輔料

酥油 ：80g
孜然粉 ：10g
植物油 ：適量
鹽 ：5g
雞蛋 ：1個
水 ：200g

具體步驟

1.主料：麪粉500克、雞蛋1個、羊後腿肉300克、洋葱50克、青紅辣椒50克輔料：植物油、鹽5克、酥油80克、孜然粉10克

2.麪粉里加雞蛋、水和成光滑的稍微軟的麪糰，用保鮮袋裝好，醒20分左右

3.把羊肉切成肉丁，洋葱、青紅椒洗淨切成丁

4.熱鍋涼油油熱8成，下羊肉翻炒均勻，變色後放孜然粉翻炒均勻

5.關火，加洋葱、青紅椒、鹽翻拌均勻

6.出鍋涼透

7.把醒好的麪糰在揉揉，擀開成大圓片，抹上起酥油

8.捲起

9.切成長劑子

10.兩頭對卷，然後摺疊壓成圓餅胚

11.、在擀開加入羊肉餡料

12.封口用手壓成圓餅坯

13.鍋燒熱，加植物油，加餅坯餅坯

14.小火煎到兩面金黃色即可

烹飪技巧

面要和的稍微軟一些，沒有酥油的可以用菜籽油或者黃油、羊油都可以辣椒就是提味的，增加顏色的，不可多加要不太辣，也可以用電餅鐺、平底鍋煎