家常紅燜羊肉如何做好吃又美味
紅燜羊肉，這是一道非常具有特色的菜餚。羊肉具有温補、驅寒等諸多功效，冬天進食羊肉對身體有極大的進補效果。紅燜羊肉，在眾多工藝中選擇紅燜的烹飪工藝，完美地掩蓋了羊肉原有的羊騷味，將羊肉的奶香散發出來，把羊肉這一食材發揮完美，賦予其絕佳的口感，回味無窮。
主料
帶骨羊肉 ：700g青紅尖椒 ：4個
輔料
鹽 ：12茶勺小茴香 ：2g
紅曲米 ：1茶勺
花椒粒 ：10個
植物油 ：12茶勺
老抽 ：1茶勺
姜 ：3g
桂皮 ：3g
具體步驟
1.主料：帶骨羊肉輔料：植物油、鹽、老抽、姜、青紅尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、紅曲米
2.把羊肉洗淨切塊
3.涼水下鍋煮開撈起
4.青紅辣椒洗淨切切段
5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味
6.加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味
7.加老抽翻炒均勻
8.加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻， 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右
9.加鹽，繼續燒到羊肉熟透
10.加青紅辣椒翻炒均勻
11.大火收汁即可出鍋
無
