好吃的餈粑魚如何做好吃又美味
餈粑魚這種食物，咱們湖北的朋友就非常熟悉啦，這道菜吃起來非常可口，當然他的製作也是需要很多步驟的，精心製作的食物所以吃起來菜可口，他需要經過醃製，然後晾曬，所以這道菜的人工量非常大，到了湖北，這道菜不得不品嚐一下，享受美食的同時還可以領略到咱們大湖北的文化。
主料
魚 ：400輔料
姜 ：適量糖 ：適量
紅辣椒 ：適量
油 ：適量
大葱 ：適量
白芝麻 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
胡椒 ：適量
具體步驟
1.將魚肉剁成長5釐米、寬3釐米的魚塊置小盆中，加入適量大葱、花椒、老薑、幹辣椒、鹽、料酒調和成醃漬調料；
2.拌勻稍稍按摩入味,放入密封的容器中，再放入冰箱中醃製；
3.將魚取出撥下所有醃漬調料（留用），魚塊放入簸箕上; 類
4.置於陰涼通風處風置半乾；
5. 準備好其他備料， 生抽， 料酒和醋調一汁， 再準備些熟芝麻；
6.在燒熱的鍋中用生薑擦一遍, 再鍋里加入適量油；
7.放入風乾好的魚塊, 用小火將雙面慢慢炕；
8.待至兩面金黃後取出備用；
9.將醃漬調料放入鍋內小火炒香；
10.將煎好的魚塊倒入鍋內，小火翻炒魚塊；
11. 乾煸一下後倒入準備好的料汁， 使其均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁；
12. 撒上熟芝麻翻炒；
13.汁幹後起鍋裝盤。
