有趣的廣式蘿蔔糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

粘米粉 ：500
臘肉 ：200
蝦米 ：50
馬蹄粉 ：100
白蘿蔔 ：2000

輔料

糖 ：40
鹽 ：10
胡椒粉 ：15

具體步驟

1.白蘿蔔去皮切粗條。

2.下鍋稍汆水，撈起蘿蔔後的水留用。

3.粘米粉加入澄面或馬蹄粉。

4.將攤涼的蘿蔔水大約500g倒入米粉中拌勻。

5.臘肉切丁。

6.蝦米泡發。

7.微微爆炒蝦米。

8.放入臘肉和蝦米同炒香。

9.將汆水後的蘿蔔絲加入蝦米臘肉中同炒勻，並加入糖、鹽和胡椒粉，炒至蘿蔔絲變軟即可。

10.將米粉漿倒入蘿蔔絲中。

11.充分將米粉與蘿蔔絲拌勻。

12.將米粉漿混合物倒入糕盤中。

13.抹平，大火水開後蒸45分鐘。

14.出鍋。可以即食或者切片稍煎。

烹飪技巧

粘米粉中加入澄面或者馬蹄粉可使糕體定性更加有彈性。蘿蔔切粗條做出來比刨絲的更加有口感。臘肉和蝦米已經有鹹味，不需要加太多的鹽。