健康的粵式蘿蔔糕如何做好吃又美味
準備時間:60分鐘 烹飪時間:50分鐘
蝦米幹 :50
蘿蔔 :1500
臘味 :200
食用油 :兩匙
粵式蘿蔔糕裝是一個帶有粵式風味的小吃,食材簡單易獲得,在超市或者菜市場就可以買到。蘿蔔生津止渴,營養豐富,含水量足,而且在秋冬可以發揮最大的保健功效,是一道常見又營養的食材。想吃粵式小吃又懶得出門,就自學一下如何在家裏自己做出來吧。
主料
粘米粉 :400蝦米幹 :50
蘿蔔 :1500
臘味 :200
輔料
胡椒粉 :半匙食用油 :兩匙
具體步驟
1.準備材料。
2.蝦米幹用水泡發一小時。
3.水燒開,灼一下臘味,去去油脂和有害物質。
4.臘味切條,再切成小丁。
5.蘿蔔去皮,用刨刀刨成細絲。
6.蝦米撈起,剁碎。
7.熱鍋,下兩匙油,放臘味粒爆炒。
8.加入蝦米碎爆炒。
9.放入蘿蔔絲翻炒。
10.將蘿蔔絲炒出水來,但不能加鍋蓋把蘿蔔絲煮熟,太熟了沒有蘿蔔絲的口感,只會像吃蘿蔔味的粉。
11.加入粘米粉,關火,用鍋鏟翻炒拌勻,不一定全部粉都加進去,也不用加水。
12.加半匙胡椒粉,繼續攪拌直至全部變色,沒有白色生粉顏色為止。
13.把拌勻的粉料盛出倒進抹油盤中。
14.手心沾水,把粉料壓平壓實。
15.鍋放水燒開,放入蒸盤,蒸半小時。
16.放涼或放冷藏後切小塊,用不沾鍋煎至兩面焦黃即可。也可以加ⅩO醬來煎。
17.成品。
蘿蔔選新鮮、份量重、不康心的。