準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
兩根 五花肉 :
適量 輔料
辣椒 :
適量葱薑蒜 :
適量 具體步驟
1.茄子切成條備用,帶着皮,能保持形狀
2.放在水裏泡五分鐘,炒的時候就不會太吸油,還可以保持紫色
3.切好的五花肉下鍋,放一點點油翻炒變色稍微炸出油盛起來備用
4.用炸出的油把準備好的葱薑辣椒段爆香
5.把茄子瀝乾水的茄子翻炒至變軟倒入炒好的五花肉
烹飪技巧
茄子很吸油,可以切成條後用水泡五分鐘,另外,炒茄子一定不要加水!保持茄子的形,不然後爛爛的不好看,吃起來還水水的