自制清炒茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：2根

輔料

小葱 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
青辣椒 ：適量
生抽 ：適量
小紅尖辣椒 ：適量

具體步驟

1.將茄清洗乾淨，備用。

2.將茄子切小塊，用鹽醃15分鐘左右，瀝乾茄子，析出的水分，可以用手擠出茄子裏的水分，待用。

3.準備小紅尖椒、小葱，青辣椒（忘拍）。

4.準備蒜蓉。

5.熱鍋，倒油，放入蒜蓉、小紅尖椒、小葱，炒香，放入茄子，煸炒。

6.加鹽。

7.加入生抽。

8.加適量水，煸炒一會。

9.蓋上蓋子燜一會。

10.簡單的清炒茄子做好啦.

11.這是一道不錯的下飯菜喲.

烹飪技巧

1、茄子先用鹽醃一會，將茄子裏的水分析出。2、隨自己喜歡的口感，掌握好烹飪時間，我喜歡吃軟點的，所以炒時間稍長點，口感不錯。