醬香四溢！，如何炒五花肉？這樣炒出來的五花肉
五花肉是我們日常常食的一種食物，其選自豬的腹部締結組織最少的地方的肉，其肥瘦相間，肥肉遇熱融化，瘦肉久燒不柴，深得男女老少的喜愛。那麼，五花肉除了紅燒外，其實炒五花肉也是一道非常有滋味的菜哦！下面我們一起來看看炒五花肉的做法吧！
如何炒五花肉
一、青椒炒五花肉
配料
五花肉 適量、柿子椒 2個、醬油 適量、料酒 適量、葱 適量、姜 適量、烤肉醬 適量、精鹽 適量、味精 適量
烹飪步驟
1、青椒洗淨切片備用。
2、五花肉洗淨切片備用。
3、葱姜切碎備用。
4、五花肉放在容器裏用料酒、葱姜抓勻醃製半小時備用。
5、鍋中放入適量的油倒入青椒翻炒均勻裝盤備用。
6、鍋裏放油，待油八成熱時放入烤肉醬煸炒片刻。
7、放入醃製好的五花肉翻炒均勻。
8、加入青椒翻炒均勻後加入適量的醬油、鹽炒勻後加入味精翻炒均勻出鍋。
烹飪小貼士
1、五花肉醃製的時候也可以加一點澱粉，如果怕焦，也可以在炒菜的時候稍微倒一點澱粉水。
2、青椒易熟，不適合長時間的翻炒，所以五花肉變色數量之後，要快炒，要不然菜品就毀了。
3、五花肉為豬身上肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾層的，適於炒菜、紅燒、白燉和粉蒸肉等用。味道不肥不膩，是最好吃的一部分肉。
二、小炒五花肉
五花肉 500克、八角 2個、姜蒜 適量、胡椒麪 適量、鹽 適量、生抽 適量方法/步驟
做法
1、將新鮮的五花肉清洗乾淨
2、鍋中放清水，加上八角、薑片 五花肉大火煮開煮到七成熟撈出，
3、將煮好的五花肉切片備用。
4、鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香
5、接着放入五花肉片均勻翻炒，
6、然後加入胡椒粉、鹽、點入少許生抽。
7、再翻炒一下就可以出鍋了。
三、五花肉炒蒜薹
食材
五花肉、蒜薹、大蒜、生薑
調料
生抽、鹽、味精、白糖
製作方法
1、五花肉提前煮好：冷水下鍋，放入料酒，生薑，花椒煮20分鐘。取出放涼，切薄片。(小修昨天煮好的五花肉)
2、蒜薹切斷，大蒜切片，姜切絲。
3、熱鍋少油，放入五花肉片和薑絲，爆炒30秒。
4、放入蒜薹，蒜片，倒入兩勺生抽，一勺白糖，繼續不停的翻炒。
5、蒜薹炒至變色，放少許的味精，出鍋即可。
通過以上了解，如何炒五花肉？大家都知道了嗎？其實，炒五花肉是竅門在於，要先把五花肉用熱油炒制一下，讓其肥肉部分分解出去，這樣可以去除油膩的口感。雖然炒五花肉是許多人的最愛，但是患有心臟病、高血壓、高血脂、肥胖人羣不宜食用五花肉哦！
