祕製酒浸牛肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備一鍋冷水，將牛腱放入後與冷水一起煮開，煮約2小時後，撈起放涼備用。

2. 另將雞高湯煮滾後，將葱、姜拍破，放入鍋中，開小火煮。

3. 接着將調味料A一起放入作法1的鍋中，待煮開約1分鐘後加入陳年紹興酒。

4. 跟着再把汾酒加入作法2中。

5. 最後將丁香、甘草、肉桂、香葉、花椒及鹽、雞精粉、細糖一起放入作法3中待煮開後即關火放涼，再放入作法1煮好的牛腱後冰入冷藏室冰上1天，使之入味。

6. 待食用時將作法5醃入味的牛腱取出，並切薄片後沾姜醋汁食用。