正宗鍋貼如何做好吃又美味

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥三瘦七豬肉 ：適量
青椒 ：2、3個
葱薑末 ：少許

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：少許
醬油 ：少許
蛋清 ：一個
清水 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 將豬肉洗淨，剁成肉糜，青椒洗淨切末末，葱姜切末，加入一個蛋清，加鹽，少許醬油，雞精以及適量食用油調成餡料

2. 這天比較忙，沒有自己和麪做皮兒，買的現成的餃子皮兒。事實證明還是自己做麪皮兒的好，買的餃子皮兒太厚，煎出來有點微硬

3. 將餡料放到餃子皮中間，捏緊中間部分，兩頭露着餡兒 ，鍋貼就包好了

4. 我用的電餅鐺，加熱後刷上一層薄薄的油，將鍋貼生胚依次擺好，可以稍微留點兒空隙，

5. 煎至鍋貼底部焦黃後倒入沒過鍋貼1/2多的水，蓋上蓋子煎至水沒，聽到嗞嗞響時去掉蓋子 再稍微煎會兒，就可以了

6. 出鍋嘍

烹飪技巧

喜歡冰花的，可以將清水換成麪糊水——在清水裏稍加一點點兒麪粉攪勻就可以了