中西合併西紅柿牛肉土豆湯如何做好吃又美味
主料
西紅柿 ：適量牛肉 ：適量
土豆 ：適量
輔料
鹽 ：適量橄欖油 ：適量
幹辣椒 ：1-2個
花椒 ：4個
姜 ：適量
洋葱 ：一個
香菜 ：適量
檸檬 ：一小片
橙子皮 ：適量
八角桂皮 ：少許
料酒 ：適量
鼠尾草、黑胡椒or綜合香料 ：適量
具體步驟
1. 醃製牛肉：將牛肉同鹽、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、綜合香料一起醃製約2小時。一定要放橙子皮，這樣可以給牛肉帶來果香，吃起來不膩
2. 這種綜合香料，如果沒有用粗的黑胡椒顆粒也可以。牛肉和黑胡椒是絕配
3. 適量的橙子皮不僅可以幫助調味，也能幫助牛肉在燉時快速軟掉
4. 2小時後，鍋內放橄欖油把醃製好的牛肉和切好的西紅柿放進鍋小火炒。炒到牛肉外面變色就好。這個過程很重要，炒可以封住牛肉裏面的水分，等下燉的時候牛肉就會很有彈性
5. 炒好的牛肉西紅柿放入鍋中，再放入少量橙子皮。開大火燉半小時
6. 半小時加入土豆
7. 洋葱切丁，和土豆一起下鍋煮
8. 取檸檬適量滴入湯中
9. 約40-50分鐘出鍋，撒上香菜，即可。牛肉成塊，有彈性、多汁兒。
菜裏用到的橙子皮和檸檬汁可以為牛肉帶來果香，檸檬的清香和番茄湯很搭調，也能促進肉的軟化。如果不喜歡土豆，不加也行
