家常翻糖彩虹蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

低筋麪粉 ：25*7
雞蛋 ：7
植物油 ：10*7
牛奶 ：15*7
泡打粉 ：少許
色素 ：若干

輔料

翻糖膏 ：600

具體步驟

1. 取一個蛋，蛋清、蛋黃分離。在乾淨的盆裏將蛋白打法、分三次加入共計7g糖，打至硬性冷藏備用。

2. 將10g油、15g牛奶、7g糖、25g低粉篩入，拌勻。加入色素拌勻。

3. 講1／3蛋白放入蛋黃，拌勻又又加1／3拌勻後將蛋黃糊倒入剩餘1／3蛋白裏。

4. 170度預熱後烤20分鐘。出箱倒置諒涼。分別依次做七個不同顏色的蛋糕胚。

5. 取淡奶油倒入乾淨深口一點的盆中坐冰水中打發，盆和打蛋頭可事先冰一下增加成功率，依次加入糖，100ml淡奶油加10g糖，具體可邊打邊加試口感。打發到不可流動的硬性狀態即可。然後一層層抹上。

6. 取500g翻糖膏，揉軟後加入幾滴食用色素，再慢慢把顏色揉勻，用擀麪杖攤平。

7. 覆蓋在蛋糕胚上，抹平並把多餘的切掉。

8. 然後再取適量翻糖膏加入不同顏色造型。

9. 插上蠟燭就大功告成啦!^_^

烹飪技巧

可能海綿蛋糕做底會比較實誠，但是口感還是戚風好吃！