準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腿 :
400 土豆 :
2個 輔料
花椒 :
少許 八角 :
少許幹辣椒 :
少許香葉 :
少許豆瓣醬 :
適量 洋葱 :
半個葱、蒜 :
少許紅椒 :
半個綠椒 :
半個 冰糖 :
適量料酒 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1. 雞腿剁成塊,瀝水,加鹽、料酒醃製10分鐘;土豆切大塊、洋葱、紅綠椒去蒂切塊
2. 熱油鍋,倒入葱蒜、洋葱、花椒、香葉、八角、幹辣椒、冰糖、豆瓣醬爆出香味,炒出黃油,下入醃製好的雞塊,炒至3分熟,淋少量醬油,加少量水沫過雞腿,小火燉10分鐘,倒入土豆,小火再燉30分,此時水基本快乾,土豆已熟爛,放入紅綠椒、洋葱,拌勻收汁即可。