好吃的燙麪紫薯蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
蛋黃 :5個
植物奶油 :45
牛奶 :125
蛋白 :5個
檸檬汁 :適量
淡奶油 :200
早餐吃什麼很重要,很多人早上都沒有胃口,那是因為你沒有找到你愛吃的早點,如果有一份你愛的早點,那麼早餐也會變會胃口十足。今天我們就來一起做一道好吃的燙麪紫薯蛋糕卷,不僅好看,而且營養健康。紫薯作為一種粗糧,經常食用對身體十分有好處,將它放在蛋糕中會是什麼味道呢?一起來試試吧~
主料
紫薯粉 :10蛋黃 :5個
植物奶油 :45
牛奶 :125
蛋白 :5個
輔料
白砂糖 :45檸檬汁 :適量
淡奶油 :200
具體步驟
低粉與紫薯粉混合,過篩
植物油、牛奶、蛋黃砂糖入小鍋,加熱至沸騰,離火
加入過篩的紫薯粉、低粉,攪勻成團。再回小火,攪拌至稍有透明的狀態
待麪糰冷卻後,加入蛋黃,攪拌勻
攪拌成這樣的粘稠的麪糊
蛋白加入檸檬汁,分3次加入砂糖,打發至中性發泡
取1/3的蛋白霜加入紫薯麪糊中,攪勻
將攪勻的紫薯麪糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中。翻拌勻。倒入28*28的金盤,整平
用175度,烤20分鐘
將牛奶、紫薯粉加入小鍋,用小火將其煮煮,至濃稠的狀態
煮至這樣的狀態,晾涼備用。取少量的淡奶油加入涼透的紫薯糊,攪勻。將200淡奶油與上述紫薯糊攪勻,分次加入砂糖,打發至裱花狀態
將紫薯味的淡奶油抹至蛋糕上,捲起,放冰箱定型
定好型後切好,開吃