香濃老酸奶燙麪蛋糕卷如何做好吃又美味
香濃老酸奶燙麪蛋糕卷，各種風味的老酸奶相信各位吃貨朋友們平常也沒少喝，是不是味道超誘人？喝了還想喝？我告訴你，老酸奶發在蛋糕卷裏也毫不遜色哦！甚至更香濃！這道燙麪蛋糕卷光是看一看我就覺得自己的口水要掉下來了呢！因為那金黃的色澤，酥軟的感覺！更何況吃起來呢！簡直停不下來呀！
主料
黃油 ：50雞蛋 ：4個
低筋粉 ：65
輔料
細砂糖 ：65牛奶 ：65
老酸奶 ：適量
具體步驟
低筋麪粉過篩
準備好黃油，放進小奶鍋，小火慢煮至沸騰
迅速倒入低筋粉內，用刮刀拌勻
蛋黃打入碗內，攪拌均勻
65克牛奶加熱至邊邊冒小泡，即可倒入雞蛋液內，記住哦，要一邊拌勻一邊加入
把蛋液分三次倒入麪糰內，每一次都要攪拌均勻才能進行下一次哦
細砂糖分三次加入蛋白內攪打
打到濕性偏乾的狀態，如圖的大彎勾狀即可，打過了蛋糕體容易裂，烤箱開始上下管170度預熱
分三次加入蛋糊內翻拌均勻
拌好的麪糊倒入金盤內，我用的三能金盤，所以沒放油紙也不會粘
放入預熱好的烤箱中層，烤制20分鐘左右即可
出爐倒扣放涼到手温熱度
表面貼着油紙，毛巾面朝上
抹上老酸奶後，用擀麪杖輔助捲起，油紙裹住放冰箱冷藏1小時左右
出爐切件
