準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
草魚 :
一條水香菇 :
25熟筍肉 :
25 輔料
鹽泡紅椒 :
2 大葱 :
10生薑 :
15 醬油 :
50白糖 :
10 味精 :
2.5克濕澱粉 :
25熟豬油 :
75料酒 :
15麻辣油 :
15 具體步驟
將魚切成瓦塊形4塊,用醬油漬過。筍肉、香菇、紅辣椒、姜、葱均切成指甲大小的片待用。
炒鍋置中火上燒熱用油滑鍋後下豬油,至七成熱(約154℃)時,把魚入鍋煎黃,
放入冬筍、香菇、辣椒、姜、葱、加料酒。白糖及醬油35克、水250克、炆約5分鐘,加入味精,用濕澱粉勾芡,淋上麻辣油
轉鍋將魚塊翻身,出鍋即成。