牛肉原湯 and 蒜泥牛肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛臀尖肉 ：1000

輔料

料酒 ：適量
葱段 ：適量
薑片 ：適量
八角 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
陳醋 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 牛肉浸泡後沖洗乾淨。

2. 冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫。

3. 撈出沖洗乾淨。

4. 將牛肉放進電壓力鍋，加葱段、薑片、大料、胡椒粉。

5. 加入足夠多的湯（要喝湯麼，多加點）。

6. 加壓30分鐘後即可，該喝湯喝湯，該吃肉吃肉。

7. 喝湯：取一大碗，放進葱花、香菜末、鹽。

8. 趁熱澆上牛肉湯。

9. 撒上胡椒粉，一碗香噴噴的牛肉湯端上來嘍。

10. 吃肉：蒜泥、胡椒粉放小碗裏，倒上點陳醋。

11. 再倒上醬油調成醬汁。

12. 澆在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不錯哦。

烹飪技巧

1.牛肉不必非得用牛腱子，當然牛腱子最好，可是太貴，用牛臀尖或者牛後腿肉，還有那個叫脂蓋（也不知是不是這兩個字）的部位都行。2.飛水的時候要冷水下鍋，燒開後撇去浮沫即可撈出。3.煮牛肉的時候不必加太多調料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。4.牛肉晾涼了再切就能切成片了，否則一切就碎。當然想吃熱乎的就碎着吃，反正自己家也無所謂。5.喝不完的牛肉湯下次放點蔬菜變成另一種蔬菜肉湯，或者煮麪條都很好。