鮮肉水餃如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水餃皮 ：適量
豬肉 ：適量

輔料

料酒 ：少許
胡椒粉 ：適量
鹽 ：少許
生抽 ：少許
老抽 ：少許
紫菜 ：適量
榨菜 ：適量
豬油 ：少許

具體步驟

1. 豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個方向打上勁。

2. 小葱，生薑，蓮藕少許切細末備用。

3. 把切好的小葱，薑末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。

4. 準備一小碗清水，加少許生粉調勻備用。

5. 包法一：取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。

6. 把水餃皮對摺。

7. 再對摺。

8. 把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合

9. 包法二：如圖所示，把肉餡放在水餃皮末端的中間位置。

10. 捲起

11. 再卷

12. 還是把下面部份左右兩點捏在一起，用食指沾少許水澱粉捏合。

13. 開煮了。。。

14. 湯鍋燒上適量清水。

15. 準備少許榨菜末，紫菜碎，葱花。

16. 水燒開後下入水餃，待煮好時下入紫菜，榨菜末，加小塊豬油，撒上葱花，胡椒粉，關火即可。

烹飪技巧

煮水餃的時候，湯底如果用雞湯，高湯什麼的會更好吃。另外，配的小料也可以根據自個的喜好來放，蝦皮啊，蛋皮啊，油潑辣子什麼的都行。。。