酸辣湯如何做好吃又美味，夏日裏的一碗開胃湯

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨血 ：100
盒裝豆腐 ：100
黃花菜 ：50
木耳 ：30
雞蛋 ：一個
香菜 ：適量

輔料

葱姜 ：適量
鹽 ：適量
香醋 ：20
油辣椒 ：5
生抽 ：5
胡椒粉 ：2
雞精 ：2
水澱粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 鴨血切大片入開水中煮上2分鐘撈出瀝水。

3. 把鴨血切成小塊，黃花菜和木耳提前泡發洗淨切絲備用。

4. 炒鍋倒油爆香葱姜。

5. 倒入鴨血和黃花菜木耳翻炒均勻。

6. 加入適量的清水。

7. 加入生抽。

8. 加入香醋。

9. 在加入油辣椒。

10. 加入胡椒粉煮上5-8分鐘。

11. 加入適量的濕澱粉使湯汁濃稠。

12. 再放入切條的豆腐關小火煮開加入少許鹽和雞精調味。

13. 雞蛋打散澆入湯中攪拌均勻。

14. 最後撒香菜淋入香油關火。

烹飪技巧

鴨血提前煮一下，可以去除一些腥味口感也更好。豆腐最後放入要用中小火煮開，火太大豆腐很容易碎。酸辣的程度也可隨自己口味調節。