![好吃的成都回鍋肉怎麼做好吃又簡單]( "好吃的成都回鍋肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬後臀尖肉 ：
400 青蒜 ：
100尖椒 ：
100 輔料
豆瓣醬 ：
適量豆豉 ：
適量葱 ：
適量 姜 ：
適量 花椒 ：
適量大料 ：
適量桂皮 ：
適量黃酒 ：
適量 具體步驟
1. 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
2. 青蒜和尖椒切斜刀段，肉切成大薄片
3. 鍋內放少許油，下肉片，煸炒，肉片變得捲曲透明後，把肉剷出
4. 下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒片刻
5. 將肉片倒入鍋內，繼續翻炒，待青蒜略變軟，淋黃酒，起鍋裝盤便成
烹飪技巧
這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了
