好吃的香軟蛋卷如何做好吃又美味
上次帶小孩子去逛超市，小孩子吵着要吃蛋卷，我説媽媽做的香軟蛋卷比這個更好吃呢。於是他就惦記着，一直等着媽媽給他做香軟蛋卷。今天休假，趕緊給他做，大人嘛，在小孩子面前，得講誠信。香軟蛋卷做法其實不難，不用多久，美味又好吃的香軟蛋卷就做好了，小孩子也很喜歡吃呢。
主料
低筋麪粉 ：適量雞蛋 ：適量
輔料
細砂糖 ：適量牛奶 ：適量
沙拉醬 ：適量
具體步驟
在蛋黃內加入砂糖，輕攪勻，再加入牛奶和油各40ml，輕攪勻，篩入低粉，用橡皮鏟上下翻勻至無顆粒，不能劃圈。
蛋白低速打發至魚泡眼，加三分之一砂糖，再中速打發至稠，加三分之一砂糖，再中速打發至現紋路，加剩下的三分之一糖，最後打至出現彎角尖即可
在麪糊內加入三分之一打發好的蛋白，橡皮鏟上下翻勻，再加三分之一蛋白，再翻勻，最後加剩下三分之一蛋白，再翻勻。
倒入放了油紙的烤盤內，抹勻，大力震掉氣泡，放入預熱烤箱，170度，中層，20分鐘。
稍涼後到扣在油紙上。
趁温熱去掉上面油紙，抹上沙拉醬。
捲起來，用保鮮袋裝好，放冷藏30分鐘定型。
切片，食用
