姜蒜拌青蔬如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青花菜（西蘭花） ：225
小白菜（白菜仔）或青江菜（小唐菜） ：225
青葱 ：4根
甜豆莢（糖莢豌豆） ：115

輔料

泰國魚露 ：1湯匙
薑末 ：1茶匙
大蒜 ：1小瓣
紅糖 ：1茶匙

具體步驟

1. 蒸鍋內加水，至略低於蒸架。煮沸。

2. 青花菜切成小朵，菜花下的粗莖只留5釐米，剩餘的粗莖削皮後斜切成5釐米粗細條狀。小白菜摘去老葉，切去菜根。

3. 取一大碗，放入青花菜、小白菜、葱絲和甜豆莢。拌入蒜末和薑末，放在蒸架上，加蓋蒸3至4分鐘，至蔬菜脆嫩。

4. 另取一小碗，放入紅糖和魚露，攪拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中，灑上調好的醬汁。可趁熱上桌，也可置涼後放入冰箱冷藏10分鐘，作涼拌菜。