歐風棺材板如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白土司 ：1條
蘆筍 ：8支
鵪鶉蛋 ：8個
雞心 ：100公克
雞肝 ：100公克
蘑菇 ：8朵
檸檬汁 ：少許
鮮奶油 ：200公克
奶油 ：30公克
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將鵪鶉蛋煮熟後對切成兩半；蘆筍對切成2段，共計16小段，用開水汆燙後放入冷水中泡涼，使用前再瀝乾水份。

2. 雞心、雞肝除去脂肪後用濃度3%的鹽水洗去血漬，再用清水洗淨後切小塊；蘑菇洗淨，淋上檸檬汁去除澀味後切片備用。

3. 利用整條土司切出8份長10公分、寬6公分、高5公分的長條形土司，每份土司的上方各切出厚0.5公分的薄片，做成棺材板的蓋子。將每份土司中間挖空，四周各留1公分厚，做成長方形的中空盒子，將做好的棺材板連同土司蓋一起送進烤箱烤酥(或油炸成金黃色)。

4. 將奶油放入鍋中加熱融化，放入雞心、雞肝及蘑菇片拌炒，再加入鮮奶油煮至濃稠狀，起鍋前用鹽和胡椒粉調味。

5. 棺材板中先放入半個鵪鶉蛋及2小段蘆筍，再盛入作法4中的餡料，最後再放上半個鵪鶉蛋即可。