甲子薯粉籤如何做好吃又美味，潮汕家常菜
番薯原產南美洲，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，明朝後期開始傳入中國。潮汕作為國內較早種植番薯的地區，番薯的食用方法也是多種多樣。用番薯磨漿曬乾變成粉狀，然後加工而成粉條，潮汕人就叫它薯粉籤。薯粉籤經常和肉、香菇、葱等配料一起炒，成為潮汕人家餐桌上常見的一道菜。汕尾陸豐甲子地區的炒粉籤遠近聞名。今天就讓小編來教大家這道千古流傳，人人動手就能做的潮汕家常菜：甲子薯粉籤
主料
紅薯粉 ：一把幹魷魚 ：一個
臘腸 ：一根
香菇 ：適量
豬肉 ：適量
肉餅 ：適量
輔料
香菜 ：適量辣椒醬 ：適量
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量
包菜 ：一顆
蒜苗 ：一根
具體步驟
將薯粉焯水，再瀝乾備用
再把幹魷魚，香菇切絲，臘腸斜切成小片，放至盤中待用
同樣再把豬肉和肉餅切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盤中，待用
在鍋中加入適量油，熱油鍋，再爆炒切好的幹魷魚絲、臘腸、豬肉、肉餅、香菇，再乘起碗中備用
倒入切好的包菜和蒜苗，加入適量油翻炒，接着再把剛剛爆炒過的食材全部倒入一起炒
再倒入薯粉籤，加辣椒醬，胡椒粉，蠔油，用鏟子翻炒均勻即可
色香味俱全的甲子薯粉籤就做好了，你學會了嗎
温馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
注意薯粉在翻炒時不要炒太長時間，否則就會影響口感
放少量糖可以中和麻辣味，並且能提鮮
對火候的把握是關鍵，初入油鍋，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速顛鍋，才能避免粘鍋
