![美味的排骨藕湯怎麼做好吃又簡單]( "美味的排骨藕湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
1小時30分鐘主料
豬排骨 ：
500 克 藕 ：
750 克 輔料
姜 ：
7 克 精鹽 ：
5 克 胡椒麪 ：
5 克紹酒 ：
適量 具體步驟
把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；
藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。
炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脱骨時，加鹽、胡椒調味即可。
烹飪技巧
熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發黑，品相很差。
