準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黑豆 :
150米醋 :
450 輔料
具體步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 黑豆洗乾淨,濾幹水分。
3. 鍋洗淨,幹鍋,放入黑豆。
4. 中小火不斷翻炒,炒至黑豆的表皮開裂,繼續炒5—8分鐘左右。
5. 倒出,攤涼。
6. 把攤涼後的黑豆倒入乾淨乾爽的玻璃瓶裏,不要倒滿哈,黑豆佔瓶子1/3左右就可以了。
7. 加入米醋,米醋跟黑豆的比例是1:3左右。
烹飪技巧
1、每次食用時須用乾淨無水無油的筷子夾取。2、儘量不要用塑料盒,因為會被醋腐蝕。3、網上流傳的米醋做法有兩種,一種是生豆泡醋,一種是熟豆泡醋,魚喜歡用7分熟的黑豆泡,因為7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留營養。