好吃的鱔魚燉萵筍如何做好吃又美味
鱔魚是很滋補的一種葷菜，長得有點像鰻魚，像蛇，但是其他兩個我還是不敢吃，長得太嚇人啦。哪裏可以抓到鱔魚呢，田裏，水比較淺的地方鱔魚蠻多的，不過鱔魚一般出現在夏季的時候。這道鱔魚燉萵筍大家趁着夏季快試着做一做吧，味道很不錯。
主料
黃鱔 ：250萵筍 ：250
輔料
蒜姜 ：適量胡椒粉 ：適量
魚露 ：適量
水 ：適量
油 ：適量
具體步驟
新鮮黃鱔清洗乾淨，切5至6釐米長段備用，有些朋友喜歡黃鱔的粘液和血，但如果燒湯，最好清洗乾淨，否則湯會比較渾濁
萵筍去皮，切成滾刀塊備用
鍋內倒植物油，將蒜和生薑片倒入煸炒出香
倒入黃鱔進行翻炒，直到變色
加黃酒後蓋一下鍋蓋，再打開，使黃鱔充分吸黃酒
加清水，倒入萵筍煮開後小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可
湯汁清澈，吃口鮮美，黃鱔鮮嫩，萵筍酥軟水嫩，有回甘在喉
