家庭自制羊肉火鍋配菜清單

現代社會，人們聚餐往往選擇各大餐館，而也有些人選擇在家裏自備小菜招呼親朋好友，更多了一份心意。在秋冬之際略備小酒，煮上一鍋熱氣騰騰的羊肉火鍋，滋陰補陽，和幾位老友一起閒談風月山水，豈不美哉。本文就此介紹家庭自制羊肉火鍋配菜清單。

很多人都超愛吃羊肉火鍋，尤其是在寒冷的冬季。下面要給大家分享的內容是：家庭自制羊肉火鍋配菜清單，一起來看下吧!

一、首先來看下羊肉火鍋的配菜有哪些

1.畜肉類

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2.禽肉類

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3.水產類

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

4.蔬菜類

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。

5.乾貨果品類

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

6.野味類(人工飼養)

野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋等。

二、下面是做羊肉火鍋的小技巧

1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，羶味小

2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的羶味，請酌情添加

3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的羶味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味

4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水(實在不行，加開水)，否則味道會大打折扣

5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太鹹。

三、貼心助手

羊肉性温熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉還含有豐富的蛋白質和維生素。

中醫認為，羊肉性熱補陽補氣。氣温比較暖和的天氣吃羊肉，可伴以葱、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素。羊肉火鍋是一種非常好的食療方法。

好了，以上就是小編為您精心準備的家庭自制羊肉火鍋配菜清單。當然，您也可以根據自己的喜惡增加減少火鍋食材，但是也要注意各種食材之間的功效是否衝突，避免因為這些問題導致的健康問題。最後，當然是有機會自己在家裏煮上一鍋香氣撲鼻的羊肉火鍋啦！