麻辣豆腐黃辣丁如何做好吃又美味
麻辣豆腐黃辣丁是一道非常香辣鮮香的一道地地道道的四川美食，在四川的一半比較大的一些飯店裏都會做類似的一些菜餚，特別是黃辣丁配上豆腐是很營養科學的搭配方法。但是不能吃辣的朋友就不要嘗試了，辣椒不是很到位，可能不會蓋住黃辣丁的腥味。
主料
水豆腐 ：1方黃辣丁 ：500
輔料
味精，雞精 ：6花椒麪 ：適量
酸菜 ：100
豆瓣海椒 ：適量
火鍋底料 ：20
醬油 ：少量
青花椒 ：20
植物油 ：適量
大葱 ：1棵
生薑，大蒜 ：適量
精鹽 ：適量
料酒 ：少量
海椒面 ：少量
具體步驟
1.黃辣丁去內臟清冼乾淨，用鹽，料酒碼味二十分鐘。
2.準備輔料有火鍋底料，酸菜，水豆腐，大葱、生薑，大蒜，
3.姜，蒜切片，酸菜切片，大葱切節，豆腐切片。
4.鍋入油放入姜，蒜片爆香。
5.然後放入酸菜翻炒片刻，再放入豆瓣海椒，火鍋底料，海椒面翻炒。
6.摻入鮮湯放入醬油，加入青花椒。
7.待湯燒開後放入醃過的黃辣丁。
8.放入水豆腐。
9.待豆腐煮幾分鐘之後，放入花椒麪，味精，雞精調味。
10.一道麻辣鮮香的黃辣丁就好了。
