準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘拌金絲瓜這是上海崇明的一道很有當地特色風味的涼拌菜,主要材料用的是崇明金瓜,它富含蛋白質和維生素,還有多種氨基酸,具有益氣、消食清火的功效,而且它還含有丙醇二酸,能夠有效的抑制糖類轉化為脂肪,是特別好的減肥良藥。
主料
金絲瓜 :
半個 輔料
油 :
適量 細香葱 :
3根鹽 :
適量味精 :
少許 具體步驟
1.崇明金絲瓜
2.金瓜半個,挖去籽和瓤洗淨,入鍋內加水煮7分鐘
3.取出金瓜,略為涼後,用筷子撥金瓜的肉,金瓜絲就出來了
4.將金瓜絲放入涼白開中清洗一下,撈出金瓜絲,擠幹水分,放入碗內
5.加鹽、味精、葱油拌勻即可食用
烹飪技巧
剛煮好的金瓜絲有點粘,在水中清洗一下即可