「DIY美食」清蒸武昌魚如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
鹽 :適量
姜 :適量
花椒粉 :適量
味精 :適量
胡蘿蔔 :適量
蒸魚豆豉 :適量
蒜 :適量
香菜 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
乾紅辣椒 :適量
主料
武昌魚 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :適量
花椒粉 :適量
味精 :適量
胡蘿蔔 :適量
蒸魚豆豉 :適量
蒜 :適量
香菜 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
乾紅辣椒 :適量
具體步驟
1.新鮮武昌魚洗淨瀝水
2.開膛去除內臟
3.葱切段
4.薑切片
5.大蒜切片
6.香菜切段
7.魚背橫開幾刀
8.將葱薑蒜塞進魚肚子裏
9.找個容器,放好魚,在魚背上放入葱薑蒜和香菜
10.加入料酒
11.加入食鹽,花椒粉和味精拌勻醃製30分鐘
12.上鍋蒸30分鐘
13.蒸好後,表面撒上胡蘿蔔絲和幹辣椒絲
14.鍋裏熱油
15.油熱後,淋在魚身上
16.淋上蒸魚豆豉即可
1.武昌魚一定要新鮮,不然清蒸就會有腥味2.表面劃開幾刀為了更加入味3.魚肚子裏塞入葱薑蒜去腥4.料酒也是去腥的5.上鍋蒸,大火水開後,就轉中小火了。時間也要根據你家的火力和魚的大小而定6.油要趁熱淋入7.蒸魚豆豉是提味的關鍵