家常菜爆炒魷魚須如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
油 :適量
胡蘿蔔 :適量
姜 :適量
蒸魚豉油 :適量
青椒 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
蒜 :適量
白糖 :適量
主料
魷魚須 :400輔料
料酒 :適量油 :適量
胡蘿蔔 :適量
姜 :適量
蒸魚豉油 :適量
青椒 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
蒜 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔洗淨去皮切斜片。
2.姜切絲、葱切丁、蒜切片、待用。
3.準備魷魚須。
4.把魷魚須洗淨,去除其內裏的髒污。
5.鍋至火上加入水燒開,放入魷魚須淖水。水發混即撈出控水。
6.鍋置火上加入色拉油。油温8成熱時放入薑絲、葱花、炸香。
7.然後放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
8.接着倒入控好水的魷魚須翻炒均勻。
9.再加入料酒。
10.加入蒸魚豉油。
11.加入鹽。
12.再加入青椒翻炒均勻即可出鍋。
此菜不宜炒制時間過長。魷魚炒老了影響口感。淖水後的魷魚已基本大半熟。