土豆燉鯖魚如何做好吃又美味
鯖魚是一種富含有很高的蛋白質，但是它有不高的脂肪，所以很容易被人體吸收。它如果被用在藥裏很適合神經衰弱和患有慢性胃腸道疾病的病人。土豆含有比蘋果還要高的維生素，和豐富的膳食纖維，可以促進人體的腸道蠕動。而由它們搭配在一起做下的這道菜，是可以增強人體免疫力的。
主料
鹹肉 ：50g小葱 ：1根
鯖魚 ：520g
土豆 ：350g
蒜頭 ：1個
泡發木耳 ：60g
胡蘿蔔 ：1根
生薑 ：8g
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
醬油 ：5g
米酒 ：1湯匙
糖 ：2g
具體步驟
1.首先將鯖魚去除腮，剖肚去除內臟，肚子裏的黑膜一定要完全去除。然後沖洗乾淨備用。
2.蒜輕拍一下去皮，葱切大段，姜拍一下切絲，鹹肉切片。
3.土豆削皮切小塊，胡蘿蔔切小滾刀塊，泡發木耳撕成小朵。
4.取一炒鍋，鍋熱倒油，油温熱下姜和魚，一面煎好翻面，並將鹹肉下鍋。
5.鹹肉炒變色，下葱和蒜。
6.放米酒1湯匙、糖2克、醬油5克和少量的鹽。注：這種鹹肉是微鹹的，用鹽要小心。
7.加適量的水蓋鍋煮開後再煮5-10分鐘。
8.然後後將土豆和泡發的木耳下鍋，蓋鍋煮。
9.煮到土豆還有些硬心時下胡蘿蔔繼續蓋鍋煮，燉到全部熟透，餘下少量汁水時即可裝盤。
10.最後你也可加些九層塔葉子，是比較香的。
1.鯖魚肉厚肉粗，不易燉入味，因此留些汁蘸食。2.也可不做整魚，去除魚骨，在魚身上沾上少量麪粉煎，這樣比較容易入味，並且軟嫩。3.調味品的量只是一個大概，要根據你的口味和調味品的濃度定。4.鹹肉在這兒有火腿的作用，起到提鮮增味的作用。不用米酒用黃酒，或不用也可。
