蒜油鯖魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
白砂糖 :適量
醋 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
生抽 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
細香葱 :適量
蒜油鯖魚是一道美味的家常菜,其主材鯖魚肉質堅實、細嫩等特點,鯖魚本身含有豐富的蛋白質和維生素,對於慢性胃腸道疾病、神經衰弱等患者具有很好的食療效果。鯖魚的鮮香與蒜香融合在一起,實在開胃,健康營養,好吃不膩。
主料
鯖魚 :500g輔料
料酒 :適量白砂糖 :適量
醋 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
生抽 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
細香葱 :適量
具體步驟
1.主輔料:鯖魚、蒜
2.把鯖魚去除內臟、洗淨。
3.準備好葱薑蒜。因為要炒制蒜油,所以,蒜要多一些。
4.熱油,放入蒜粒。
5.小火炒制蒜粒發黃,即可關火。
6.盛入碗中,油的餘温會把蒜粒的色澤進一步加深。
7.鍋留底油,放入葱姜炒香。
8.放入鯖魚,先後烹入醋、料酒。
9.加適量的生抽。
10.加入清水。
11.燒開後,加鹽、白糖調味。燒製5分鐘。
12.把魚翻面,燒製2分鐘,加味精提鮮。即可關火。
13.出鍋裝盤。
14.淋入適量的蒜油。
15.稍稍點綴,即可上桌。
1、炒制蒜油最好用色拉油、玉米油等顏色淺一些的為好。2、蒜油一次可以多炒一點,可以用來拌涼菜等。