祕製廣式香腸卷饅頭如何做好吃又美味
這道祕製廣式香腸卷饅頭和一般的饅頭還是有很大的區別的，裏面加入了廣州的特色香腸形狀呢也有很大的不同，不止是普通的饅頭那樣子，是一種中間掏空的塞了一小根香腸，非常的有特色呢，早餐的時候來兩個這道祕製廣式香腸卷饅頭營養健康又還吃。
主料
白砂糖 ：50豬油 ：10
冷水 ：145
耐高糖酵母 ：3
普通麪粉 ：300
輔料
香腸 ：適量具體步驟
1.麪粉中加入白砂糖酵母用篩子先攪拌幾下，加入豬油，然後把冷水慢慢倒入麪粉裏並一邊用筷子攪拌成片絮狀
2.再用手使勁揉，揉到麪糰非常光滑，不見白砂糖顆粒為止，揉成圓球放盆裏蓋上保鮮膜，室温發酵至2倍大，中間成蜂窩狀就可以了
3.發酵好的麪糰加少許乾麪粉再使勁揉，揉到切開麪糰中間沒有氣孔
4.揉好的麪糰分成六個小團，把小麪糰揉成長條，圍繞香腸轉三圈，接頭的地方稍微捏一下，防止裂開，放蒸籠裏二次醒發20分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘，關火後不要立即打開鍋蓋，再悶幾分鐘
5.這是圓型白饅頭
這個二次醒發很重要！沒有醒發的蒸出來個頭小，出現死麪，不夠鬆軟！醒到看上去比原來大一倍即可
