家常菜南瓜炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：200
豬瘦肉 ：100

輔料

大蒜 ：2瓣
雞精 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
小葱 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蠔油 ：1勺

具體步驟

1.準備食材。

2.南瓜去皮切細條，葱切段，辣椒切絲，大蒜切片，姜切絲，瘦肉切絲後加生粉、鹽、醬油醃製10分鐘左右待用。

3.鍋內倒適量油，待油燒七成熱時倒進醃製好的瘦肉絲爆炒一下。

4.加切好的大蒜和姜進去爆香一下。

5.出鍋前加葱段進去。

6.鍋內省些餘油直接倒切好的南瓜絲進去炒。

7.加辣椒絲進去繼續炒。

8.倒一勺蠔油進去。

9.把炒好的肉絲倒進去翻炒。

10.最後加點雞精進去便可。

烹飪技巧

（1）有好多南瓜品種不一樣，有的嫩南瓜皮可以吃，但有的皮確是很硬。硬的話就用削皮刀削掉。（2）瘦肉用生粉醃製一下炒出來的肉質會很鬆軟哦。（3）此菜要用小南瓜嫩南瓜炒才好吃哦，老南瓜炒出來太緬了。（4）最後我沒有再加鹽進去，因為蠔油本身就很鹹。當然如果有拿捏不準的可以試下鹹淡。（5）南瓜性温，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發物，服用中藥期間不宜食用