準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
南瓜藤 :
500 輔料
油 :
適量朝天椒 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1.將南瓜藤處理乾淨,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留
2.處理乾淨的藤用水清洗乾淨,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁
3.鍋燒熱後倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香
4.隨後倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒
5.炒至藤和葉均變軟斷生,調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可
烹飪技巧
處理南瓜藤,要一點一點把杆外面那層絨毛絲剝下來,要剝乾淨,口感才好而嫩。