美味的鱸魚豆腐湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱸魚 ：1條
嫩豆腐 ：2塊

輔料

小葱 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備好做好的胡蘿蔔花，第一次做不是太好。也可以不放，就是覺得放進去好看點

2.材料準備好，豆腐忘了拍，已經切成塊了，魚也是，洗淨後劃刀 用鹽。料酒醃十分鐘

3.豆腐切塊泡鹽水，這樣煮不易碎

4.花椒適量

5.講魚的水分弄乾，加入些許麪粉抹下，有水下過油容易濺出來

6.鍋中放油，燒七八成熟放入魚

7.正反煎下

8.放入温水，放小葱下面 的段及花椒，上面切成末最後放的

9.水燒開後放入豆腐

10.放入鹽，轉小火煮十分鐘

11.住的差不多放入胡椒粉及葱末

12.盛出，放入胡蘿蔔花，搞定，剛燒好有點燙冷灰再吃

烹飪技巧

1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裏面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。2、加鹽醃製一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。4、魚煎至兩面金黃再加温水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。