百吃不厭的竹筍燒肉如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：600
幹竹筍 ：150

輔料

料酒 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.幹竹筍提前泡發一夜。

2.準備上好的五花肉。

3.準備生薑和葱。

4.五花肉洗淨切2釐米左右小方塊。

5.冷水下鍋焯下水。

6.所有準備工作做好。

7.置鍋火上，鍋熱倒油，油温80度時放入生薑、葱炒出香味。

8.再倒入五花肉翻炒，炒至表面微黃。

9.放入料酒、冰糖和老抽。

10.加入足夠的水，大火燒開，轉中火燒30分鐘。

11.放入竹筍，加適量的鹽和水。

12.燒至竹筍入味，放入雞精，即可上桌。

烹飪技巧

幹竹筍最好提前泡發一夜，燒出來口感會很脆很嫩。豬肉最好選擇上好的五花肉，竹筍要油多，和太瘦的肉燒出來，口感不好。