自制巧克力瑪芬蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
黑巧克力 :15
可可粉 :13
雞蛋 :1個
牛奶 :70ml
小蘇打 :1.5g
無鹽黃油 :33
主料
低筋麪粉 :75黑巧克力 :15
可可粉 :13
雞蛋 :1個
牛奶 :70ml
輔料
砂糖 :30小蘇打 :1.5g
無鹽黃油 :33
具體步驟
1.黃油、黑巧克力放入小碗中隔水加熱,輕輕攪拌至其融化。
2.低筋麪粉、可可粉、小蘇打混合過篩後待用。
3.雞蛋大碗中打散,加入牛奶、砂糖、融化後的巧克力黃油混合液,攪拌均勻。
4.在上步中篩入第2步的混合粉,用橡皮刮刀攪拌均勻,成蛋糕糊狀。
5.將攪拌好的蛋糕糊裝入紙杯模,七八分滿即可。(切記不要太滿,烘培過程中會膨脹容易溢出!)烤箱預熱後,將蛋糕模放入烤箱,180℃烘培25分鐘即可。
做得是4杯瑪芬的量,若做得多可酌情成倍增加用料。瑪芬蛋糕烘烤温度需要高一點兒,這樣可保持蛋糕的濕潤,涼後鬆軟不至於乾硬。