美味的泰式咖喱蟹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花蟹 ：600
香茅 ：100
咖喱醬 ：100

輔料

蒜片 ：適量
洋葱片 ：適量
魚露 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.花蟹,香茅3根,蒜片,薑片,洋葱片

2.香茅拍鬆,切斜段,洋葱切絲

3.螃蟹洗淨分成2份,蟹殼可要可不要

4.螃蟹切開的部分沾上生粉

5.放到油鍋中炸至變色

6.熱油鍋下蒜片和薑片爆香

7.下洋葱

8.下香茅

9.下咖喱醬和少量高湯

10.等咖哩醬全部融入湯裏再倒入半瓶椰漿

11.倒入炸過的螃蟹

12.再倒一點點魚露煮開後即可

烹飪技巧

一個泰國廚師長工作時偷偷飲醉酒，誤把咖喱粉當作胡椒粉放入蟹中，服務生卻又匆忙將此時的菜遞給了食客，食客吃後覺得味道很特別。數日後，食客再次光顧，要求再次享用此菜，廚師只好將錯就錯，在炒蟹中繼續加入咖喱粉烹製後給食客吃,泰式咖喱蟹就由此流傳開來！