食慾滿滿的韭菜炒鱔絲如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鱔絲 ：250
韭菜 ：1把

輔料

幹辣椒 ：5只
生薑 ：1塊
白糖 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好原料。

2.所有原料處理乾淨，韭菜，幹辣椒切段，生薑剁碎

3.熱鍋冷油，煸香生薑，辣椒段。

4.加入鱔絲。

5.加入料酒翻炒均勻加少許水燒兩三分鐘，加入韭菜段。

6.加入料酒翻炒均勻加少許水燒兩三分鐘，加入韭菜段。

7.大火炒勻。

8.加鹽，雞精，胡椒粉調好味就可以。

烹飪技巧

劃鱔絲時活的黃鱔可能不太容易劃，可將黃鱔加水煮開再加工會容易很多，但要注意燒開即關火，否則容易燒爛，而且冷水下鍋比較好，水燒開再下活的黃鱔會把你的廚房弄的一塌糊塗！！