酸湯金針菇粉絲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水晶粉絲 ：2扎
酸菜 ：100
金針菇 ：100

輔料

油 ：適量
牛肉粉 ：少許
小紅辣椒 ：2個
鹽 ：適量
香油 ：少許

具體步驟

1.備好食材：綠豆水晶粉，金針菇、酸菜

2.水晶粉提前浸泡軟，撈起瀝乾水，剪斷

3.酸菜洗淨切絲、金針菇洗淨，切去頭部，辣椒切粒

4.熱鍋，放適量油，下酸菜煸炒片刻

5.加入3碗左右清水

6.加入水晶粉絲

7.遮上鍋蓋，保持大火煮15分鐘

8.調入少量鹽

9.調入牛肉粉

10.加入金針菇，保持大火煮1分鐘

11.最後加上辣椒粒，關火，淋上少許香油即可

烹飪技巧

水晶粉絲提前浸泡20分鐘，放入金針菇時要保持大火，湯汁沸騰的時候加入，這樣煮出來的金針菇口感脆嫩，不會老，也不會塞牙縫。