美味煉奶蜜豆卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

如果你喜歡麪包，那麼絕對不能錯過這份製作簡單快捷的一道煉奶蜜豆卷是你的選擇。其中牛奶的香氣與經過奇蹟般發酵的麪粉相遇，配上紅豆，成就了它。美味，鬆軟不缺濕潤的口感，深受年輕人的喜愛。搭配着一杯熱熱的牛奶食用更是風味十足。

主料

細砂糖 ：20
牛奶 ：142
蛋液 ：28
高筋麪粉 ：300
煉奶 ：40
鹽 ：3
酵母 ：3
黃油 ：30

輔料

蜜紅豆 ：適量

具體步驟

1.將除黃油外的麪糰材料放入麪包桶中，並將桶放入麪包機中固定好，選擇“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，時間默認1：40

2.程序開始15分鐘後加入室温下軟化的黃油

3.揉麪完畢後，程序自動進入發酵階段

4.待程序結束，發酵完畢

5.取出發酵好的麪糰，揉勻排氣

6.將麪糰分割成9份

7.分別滾圓後鬆弛10分鐘

8.取一個鬆弛好的麪糰搓成圓錐形

9.手拉着細的一頭擀開，翻面後將尖端壓薄，並在短邊的中間部位切開一道小口

10.表面撒適量蜜紅豆

11.卷的時候注意將先小口兩側面團向外按壓

12.然後將麪糰自上而下捲起來，封口處捏緊

13.將卷好的麪糰擺放入烤盤中，放到温暖濕潤處進行二次發酵

14.發酵完畢後在表面刷一層蛋液

15.再撒些杏仁片做裝飾

16.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約20分鐘

17.出爐晾涼後密封保存即可

烹飪技巧

1.這次配方的水量稍微少了點兒，感覺麪糰有點兒幹，不過影響不算大；2.整形時麪糰短邊切口，這樣卷好的造型會相對漂亮些；3.撒蜜紅豆的時候注意只在前半段撒就可以了，這樣不會露出影響造型；