美味的香烤豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：500

輔料

葱 ：10
陳皮 ：3
生抽 ：30ml
老抽 ：30ml
老滷湯 ：適量
姜 ：10
香葉 ：3片
八角 ：2只
小茴香 ：3
花椒 ：3
孜然粒 ：2
孜然粉 ：2
白芷 ：2片
精鹽 ：5
橄欖油 ：10ml

具體步驟

1.豬蹄，一切為二。

2.備好所需要調料。

3.鍋中加入少許陳皮和花椒粒煮開。

4.放入豬蹄大火煮5分鐘。

5.把豬蹄用温水洗過，加入老滷湯中，加入調料，加入開水沫過豬蹄。

6.加入醬油、精鹽。

7.大火燒開後，轉中小火燉約1小時，筷子能扎入皮內。泡半小時，取出瀝去湯汁。

8.涮上橄欖油，撒上孜然粉和孜然粒。

9.烤箱熱風烤，上下火200度預熱。

10.烤盤上涮油，放上豬蹄。

11.入烤箱烤15分鐘就可以了。根據烤箱和豬蹄，大約20分鐘左右。

烹飪技巧

1、沒有老滷湯，可以用滷肉料包。2、滷製時間看豬蹄大小。3、喜歡辣的撒些辣椒粉就可以了。滷湯製作，來自梅依舊老師帖子，調料也並非缺一不可哈：醬油30毫升、冰糖80克、鹽10克、葱1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒10粒、八角2個、小茴香2克、香葉5片、桂皮1段、良姜一塊、、甘草3片、丁香3粒、山柰3片、草蔻2個、香砂5粒、白芷3片、陳皮1塊、紅曲米8克、料酒10克、骨湯適量。