香炸的滷烤豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

豬蹄~豬蹄~我的最愛，蒸熟的豬蹄口感軟綿綿的超好吃。這次是朋友給我一個滷烤豬蹄的方子，我照着她給的方子準備了所需的材料，豬蹄是我一大早就上菜市場買的，很新鮮。買豬蹄的時候可以叫老闆先幫你處理好，回家就比較容易處理，做起來也簡單些。哈哈哈哈這道滷烤豬蹄跟我家人十分鐘就光盤了。

主料

豬蹄 ：一隻

輔料

老薑 ：一塊
大葱 ：一小碟
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
蜂蜜 ：幾小勺
蒜 ：一瓣

具體步驟

1、先滷切塊的豬蹄，清水洗淨食材，薑切片，大葱切段

2、清水放薑片和葱段，中火稍微煮豬蹄，焯去血水

3、鍋內加少許油，加入冰糖攪拌翻炒，直至融化，得到糖色。

4、滷鍋內加入糖色，老抽，滷料包，加水漫過食材

5、待鍋燒開後撈去浮沫，加鹽調味

6、攪拌均勻，小火滷煮至熟，關火浸泡十分鐘撈出

7、均勻刷一層蜂蜜，再刷一層蒜泥，入烤箱200度烤10分鐘

8、蘸上香辣蘸碟，趁熱吃吧~

烹飪技巧

滷菜之前食材先焯水，保證滷水的乾淨，撈出殘渣靜置冷凍，幾次之後會變老滷水，我還滷了豆筋、蓮藕、排骨和雞翅尖，好吃~