滋補去火的泥鰍燉豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

泥鰍 ：若干條
豆腐 ：1塊

輔料

生薑 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1. 1鮮活泥鰍撒少許鹽，醃製10分鐘後，用剪刀剪開泥鰍的肚子，拉出腸子和其他雜物

2. 2泥鰍洗淨，瀝乾水分3.豆腐切塊4.油鍋燒熱，下薑片和泥鰍

3. 5.將泥鰍煎至兩面金黃，加水5碗6.大火煮開，至湯發白

4. 7.轉至中小火，繼續燉30分鐘8.加豆腐塊後，再燉10分鐘9.撒葱花

烹飪技巧

1.泥鰍買回後，用清水養1-2天2.泥鰍比較滑，如果不撒鹽就直接開膛時，會亂動